Wir lieben die italienische Küche mindestens genauso wie frisches regionales Essen in guter Qualität und deshalb haben wir BIOTTO geschaffen. BIOTTO verbindet das Beste aus beiden Welten: mit unseren Pizzen neapolitanischer Art und frischer hausgemachter Pasta bringen wir das italienische Lebensgefühl direkt nach 1030 Wien. Gleichzeitig verwenden wir ausschließlich Zutaten in Bio-Qualität und beziehen diese möglichst aus der Region, um nachhaltig zu agieren. Beispielsweise kommen unsere Pilze mit dem Lastenrad aus dem 2.Bezirk angeliefert und nicht aus der Aludose, die heimische Lachsforelle ersetzt den Dosenthunfisch und die Speisekarte orientiert sich am saisonalen Kalender.

Bei uns findet ihr neben den Klassikern wie Diavola, Margherita und Co auch unsere eigenen österreichisch interpretierten Pizzen. Hinter jeder Pizzakreation steckt ganz viel Leidenschaft und die Liebe am Experimentieren mit verschiedenen Geschmäckern. Werft einen Blick in unsere Speisekarte und lasst euch von unseren Kreationen überraschen. Wir freuen uns auf euer Feedback und auch über Wünsche und Vorschläge für eure Pizzavorlieben.

Teig

Für unseren Teig verwenden wir ausgewählte Bio-Getreidesorten und geben ihm mindestens drei Tage Zeit sich zu entwickeln. Durch die lange Reifezeit entsteht nicht nur ein hervorragender Geschmack, sondern auch eine äußerst bekömmliche Textur. Nach der Reifezeit werden die Pizzen für rund 90 Sekunden bei 480°C gebacken und bekommen somit einen luftig weichen und dennoch knusprigen Rand mit dünnem Boden – eben klassisch neapolitanisch.

Belag